ENLACE INTERESANTE

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Estopa,27-07-2008 plaza de toros Castellón.

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SUPERRECETA

Cordero a la provenzal

- Cordero a la Provenzal-

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de cordero en trozos pequeños
3 patatas
1 cebolleta
1 pimiento
3 dientes de ajo
1/2 copa de vino de Jerez
Un poquito de tomillo picado
Aceite de oliva y sal

Para la provenzal:

3 cuch. de pan rallado
1 ajo picado finito
1 cucharadita de perejil picado
1 cuch. aceite (opcional)

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas.
En una sartén con aceite, rehogarlas con el pimiento y la cebolleta picados y dos dientes de ajo con piel. Sazonar y despues colocarlas desgrasadas en una fuente.
Sazonar el cordero y espolvorear con el tomillo. Saltearlo a fuego fuerte unos minutos. Verter el vino de Jerez y mezclar bien. Colocarlo sobre las patatas.
Mezclar bien todos los ingredientes de la provenzal y espolvorearlo por encima del cordero.
Gratinar 2 minutos y servir.

Que aproveche!!!!

Mona de Pascua

Ingredientes para 10 ó 12 monas

• 3 kilos de harina ó la que admita más ó menos.
  
• 1 kilo de azúcar 1/2 para hacer la masa
  
• 9 huevos 6 para hacer la masa y 3 para pintar las monas, más aparte se necesitan más huevos cocidos para decorar la mona.
  
• 1 l. de aceite girasol.
  
• 2 l. de agua ó leche.
  
• 1/2 ó 250 gr. de levadura de panadería (500 gr.)
  
• raspadura de limón.
• un poco de anís.
• Anisites de colores.
• Fruta confitada
  

Elaboración- Pasos Receta de Mona de Pascua:

• Deshacer la levadura con un poco de agua tibia dentro de un lebrillo, bol, barreño...
• En otro bol se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite, el anís y la raspadura del limón, se añade todo a la levadura diluida. Una vez todo bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa como una masa de pan. Si la masa esta blanda se le añadirá harina hasta que quede amasable, que no este muy dura, es decir, que la masa no se pegue en las manos y se pueda trabajar bien.
• Se tapa bien el lebrillo, con un paño y se deja en reposo hasta que la masa haya subido un poco y quede esponjosa.
• Cuando este en su punto, se cogen pequeñas porciones de masa. La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.
• A continuación se forman bolas y se colocan sobre una lata de horno aceitada o sobre papel vegetal (antiguamente se ponían sobre papel parafinado.) Estirar la masa si son para rellenar de chocolate, cabello de ángel o boniato y taparlas ó hacer la figura que uno desee redonda, trenza, yongo... decorara con huevo cocido.
  
• Batir los huevos y untar la mona con un pincel.
• Decorarla con la fruta confitada.
  
• En un bol echar los anisetes de colores y el azúcar para decorar la mona.
  
• Esperar a que de nuevo suba la masa un poco.
  
• Se cuecen a horno medio (180 grados) dejar enfriar
  
• Romper en la frente del contrario el huevo diciendo "La tierra es redonda y se demuestra así".

GASPACHO-LUIS

receta de la paella valenciana

para 4 personas

Ingredientes:

1/2 Pollo
1/4 Costilla
1/4 Judias verdes
1/4 Bachocones
1/2 Pimiento rojo
1 Ajo
3 ó 4 Tomates triturados
1/2 Arroz
Sal, aceite, colorante y agua

Preparación:

Calentar la paella en el fuego, después echar el aceite y dejar calentar, sofreir la carme, añadir toda la verdura cuando este sofrito poner el tomate, darle unas vueltas, y añadir el agua hasta los agujeros de la paella y el colorante, dejar hervir y por último añadir el arroz dejándolo unos 20 m'

ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES:

• 4 PUÑADOS DE CANÓNIGOS
• 4 RODAJAS DE QUESO DE CABRA
• 1 KG DE MANZANAS
• 4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
• ACEITE DE OLIVA

• VINAGRE DE MÓDENA

PREPARACIÓN:

Pela las manzanas, elimina las pepitas y córtalas en daditos.Cuécelas con el azúcar y un poquito
de agua para hacer un puré de manzana. Tuesta las rebanadas de pan. Coloca en el fondo de cada plato una rebanada de pan que pondrás como base.Encima del pan coloca el puré de manzanas y,
a continuación, los canónigos. Adereza todo con sal, acite vinagre de módena y las nueces.Por último,
pasa por una sartén las rodajas de queso de cabra para que se derritan un poco y colócalas sobre el plato.

RECETA PARA GLOTONES

Berlinesa o (bola de fraile)

Recetas de panes

En un recipiente, colocar el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclar hasta que se integren bien. Luego, sumar la levadura, removiéndola para que se disuelva. Agregar la harina de a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la manteca blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos.
Tomar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas con la espumadera.
Colocar el azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.

Ingredientes

75 gr. de azúcar 1 cdita de sal ralladura de piel de 1/2 limón 1 cdita de esencia de vainilla 120 cc. de leche 1 huevo http://www.todorecetas.net

15 gr. de levadura fresca 350 gr. de harina 50 gr. de manteca blanda Aceite para freír Azúcar para espolvorea

LA RECETA DE LA SEMANA

POLLO A LA MOSTAZA



(Ingredientes para 4 personas)

Para preparar esta receta solamente necesitamos:

• 4 piernas de pollo
• 1/2 litro de nata liquida
• 1 vaso pq. de mostaza

Preparación:
Limpiamos el pollo y lo disponemos en una bandeja para horno.
Preparamos una mezcla con la nata líquida y la mostaza. Con la mezcla conseguida cubrimos el pollo y lo introducimos en el horno previamente precalentado durante unos 45 minutos.

Como guarnición podemos preparar un salteado con peras fileteadas.

Sale riquísimo y muy fácil de hacer. Os lo recomiendo.

Esta receta me la proporcionó mi ex-compi de trabajo ESTELA , a la que mando unos besitos cariñosos.

COCA DE YOGUR

Ingredientes:

6 huevos
2 yogures naturales
1 vaso de yogur1 dedo de aceite
3 vaso de yogur de azúcar
5 vaso de yogur de Harina de Trigo
2 sobres de levadura Royal
Papel Vegetal

Método como hacerlo

Mezclar en un bol los ingredientes (huevos, azúcar, aceite y el yogur) . Se tiene que mover todos los ingredientes hasta que no se note el azúcar.
A continuación añadir la harina y remover con la mano hasta que este bien disuelta. Cuando esté todo bien mezclado, añadir la levadura y disolverlo bien.
Se tiene que calentar el horno a 180º, y después añadir la mezcla encima del papel vegetal que estará en el recipiente que tendremos que introducir en el horno durante más o menos 25 minutos. Una vez pasado el tiempo, sacaremos la coca de yogur del horno y le añadiremos por encima de la misma azúcar glasé.

Esta coca esta muy buena y es muy fácil de hacer.

PAELLA VALENCIANA.de mi mami.(ESTHER)

Ingredientes

1/2 pollo.

1/2 conejo.

Una cucharada sopera d pimenton dulce.

Clorante alimentario.

1 tomate pera o ensalada rojo natural rallado.

Ferraura o judía verde ancha.
Aceite d oliva virgen.
1 tacita arroz.
Sal.
Alcachofa troceada.
El doble de caldo de pollo.

Preparación

Paso 1º
Calentamos el aceite,y cuando empieza a humear,incorporamos el pollo y el conejo troceados,dorándolos a fuego médio.Una vez doradito,añadimos la verdura y la sofreímos durante un par d minutos.

Paso 2º
Sofreímos el tomate y cuando lo veamos oscuro añadimos el pimentón.removemos todo bien y añadimos el caldo hasta el bord de la paella.Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio,rectificndo la sal.

Paso 3º
Añadimos el arroz y el colorante,y dejamos cocer a fuego fuerte hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.Si el arroz nos quedara algo duro,una vez retirado del fuego, tapar con papel de aluminio.

espero que la hagais muy buena.la compi ESTHER

Blog playero

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