PAELLA VALENCIANA.de mi mami.(ESTHER)

Ingredientes

1/2 pollo.

1/2 conejo.

Una cucharada sopera d pimenton dulce.

Clorante alimentario.

1 tomate pera o ensalada rojo natural rallado.

Ferraura o judía verde ancha.
Aceite d oliva virgen.
1 tacita arroz.
Sal.
Alcachofa troceada.
El doble de caldo de pollo.

Preparación

Paso 1º
Calentamos el aceite,y cuando empieza a humear,incorporamos el pollo y el conejo troceados,dorándolos a fuego médio.Una vez doradito,añadimos la verdura y la sofreímos durante un par d minutos.

Paso 2º
Sofreímos el tomate y cuando lo veamos oscuro añadimos el pimentón.removemos todo bien y añadimos el caldo hasta el bord de la paella.Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio,rectificndo la sal.

Paso 3º
Añadimos el arroz y el colorante,y dejamos cocer a fuego fuerte hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.Si el arroz nos quedara algo duro,una vez retirado del fuego, tapar con papel de aluminio.

espero que la hagais muy buena.la compi ESTHER