Cordero a la provenzal

- Cordero a la Provenzal-

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de cordero en trozos pequeños
3 patatas
1 cebolleta
1 pimiento
3 dientes de ajo
1/2 copa de vino de Jerez
Un poquito de tomillo picado
Aceite de oliva y sal

Para la provenzal:

3 cuch. de pan rallado
1 ajo picado finito
1 cucharadita de perejil picado
1 cuch. aceite (opcional)

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gruesas.
En una sartén con aceite, rehogarlas con el pimiento y la cebolleta picados y dos dientes de ajo con piel. Sazonar y despues colocarlas desgrasadas en una fuente.
Sazonar el cordero y espolvorear con el tomillo. Saltearlo a fuego fuerte unos minutos. Verter el vino de Jerez y mezclar bien. Colocarlo sobre las patatas.
Mezclar bien todos los ingredientes de la provenzal y espolvorearlo por encima del cordero.
Gratinar 2 minutos y servir.

Que aproveche!!!!