Mona de Pascua

Ingredientes para 10 ó 12 monas

• 3 kilos de harina ó la que admita más ó menos.
  
• 1 kilo de azúcar 1/2 para hacer la masa
  
• 9 huevos 6 para hacer la masa y 3 para pintar las monas, más aparte se necesitan más huevos cocidos para decorar la mona.
  
• 1 l. de aceite girasol.
  
• 2 l. de agua ó leche.
  
• 1/2 ó 250 gr. de levadura de panadería (500 gr.)
  
• raspadura de limón.
• un poco de anís.
• Anisites de colores.
• Fruta confitada
  

Elaboración- Pasos Receta de Mona de Pascua:

• Deshacer la levadura con un poco de agua tibia dentro de un lebrillo, bol, barreño...
• En otro bol se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite, el anís y la raspadura del limón, se añade todo a la levadura diluida. Una vez todo bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa como una masa de pan. Si la masa esta blanda se le añadirá harina hasta que quede amasable, que no este muy dura, es decir, que la masa no se pegue en las manos y se pueda trabajar bien.
• Se tapa bien el lebrillo, con un paño y se deja en reposo hasta que la masa haya subido un poco y quede esponjosa.
• Cuando este en su punto, se cogen pequeñas porciones de masa. La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.
• A continuación se forman bolas y se colocan sobre una lata de horno aceitada o sobre papel vegetal (antiguamente se ponían sobre papel parafinado.) Estirar la masa si son para rellenar de chocolate, cabello de ángel o boniato y taparlas ó hacer la figura que uno desee redonda, trenza, yongo... decorara con huevo cocido.
  
• Batir los huevos y untar la mona con un pincel.
• Decorarla con la fruta confitada.
  
• En un bol echar los anisetes de colores y el azúcar para decorar la mona.
  
• Esperar a que de nuevo suba la masa un poco.
  
• Se cuecen a horno medio (180 grados) dejar enfriar
  
• Romper en la frente del contrario el huevo diciendo "La tierra es redonda y se demuestra así".